加長刀閘閥，作為一種特殊的閥門類型，其作用主要體現在以下幾個方面：

切斷或開啟介質流通：

加長刀閘閥的主要功能之一是切斷或開啟流體介質的通道。當閥門關閉時，它可以完全阻止介質的流動；而當閥門開啟時，則允許介質流經閥門。

流量調節（部分類型）：

需要注意的是，并非所有加長刀閘閥都適用于流量調節。但某些特定類型的加長刀閘閥可以通過調整閥門的開度，實現對介質流量的調節。這在一些特定的工藝過程中可能會有需求。

流向切換：

通過調整加長刀閘閥的位置，還可以改變介質的流動方向，實現流向的切換。

緊急切斷：

在某些緊急情況下，如管道出現泄漏或事故發生時，加長刀閘閥可以迅速切斷介質流通，從而防止事故的進一步擴大。

此外，加長刀閘閥還因其設計緊湊、占據空間小、易于安裝、耐磨防堵措施完善、便于維修以及使用壽命長等優點，在污水、煤漿、糖漿、泥漿、空氣、渣水混合物、供水、造紙、礦山等多個行業中得到廣泛應用。特別是其加長的閥桿設計，使得它特別適用于井下等特殊工況，閥桿長度還可以根據客戶要求進行定制。

綜上所述，加長刀閘閥在流體控制系統中發揮著重要作用，具有廣泛的應用前景。在選擇和使用時，應根據具體的工藝要求、介質性質和工作條件等因素進行合理選型和操作。